My Kitchen Rules

Terminou um dos meus programas de televisão preferidos: My Kitchen Rules. Este programa de culinária de origem australiana está no ar desde 2010, mas apenas na estreia da sua quarta temporada chegou à FOX Life.
Acho que nunca perdi um episódio e qual tal acontecia dava sempre para ver os episódios anteriores ou antecipadamente colocar a gravar! Abençoada modernidade!!!
Sempre fui uma pessoa que não ligava minimamente à televisão paga e ao múltiplos canais que poderia aceder... até ao dia em que experimentei. Desde que tenho, não quero outra coisa... e quando há algum entrave técnico, é um "problema".
Mas raros são os programas que me prendem à televisão desde o primeiro ao último episódio, mas com este foi diferente.
A dinâmica das equipas, os desafios propostos, a diversificação dos desafios e dos grupos, a genuinidade com que lidavam um com o outro (trabalhar em dupla e em grupo não é fácil, muito menos em ambiente de cozinha com os minutos contados, imagino ainda que mais stressante, mas muito cativante), foi o ingrediente principal para querer ver todos os dias.
Estupidamente dei comigo um pouco ansiosa por descobrir quais os vencedores (sempre gostei de ambas as duplas finalistas).
Por agora fico a aguardar uma nova temporada!

Liliana

Coisas de Mulher #11 | Caldeirada à Moda da minha Mãe

Hoje trago uma nova receita... 

É fácil fácil...

Esta é uma receita minha que já foi da minha mãe e anteriormente da minha avó.

Colocar por camadas na panela e em cru:

• 1 Cebola
• 1 Pimento
• 1 Tomate
• 1 Alho 
• Peixe
• Batata
• Repetir a Cebola, Tomate e o Pimento... 

Por fim coloca-se um raminho de ervas (eu coloco coentros).

Acrescentar vinho branco e temperar com sal, pimenta, piri-piri e colorau.

Deixar cozinhar e servir quentinho...

Bom Proveito!
Inês Carito

Coisas de Mulher #11 | Paté de Sapateira "à moda da Li"

Por acasião de um jantar de família e amigos, em que haviam diversos mariscos, incluindo a sapateira, claro, cabe-me sempre a mim fazer o paté deste marisco.

Acreditem, é das poucas coisas que me posso gabar que sei fazer e toda a gente aprova (pelo menos disseram que estava bom).

Isto devagarinho... muito devagarinho... fico quase uma profissional na cozinha.

É hábito quando há sapateiras em casa, essa tarefa ficar incumbida a mim... e porquê ser diferente desta vez?

As fotos que tirei não foram muitas.

O vídeo fica mais curto mas muito simples e explicativo.

Há diversas maneiras de fazer o paté da sapateira, aliás, há quem coloque ovo. 

Não o faço por opção!

Mas vejam o vídeo...

Fácil???

10 Minutos e temos uma excelente entrada para um jantar com amigos e família em casa.

Comemos também umas ameijoas à bulhão de pato e umas gambas cozidas (mas confesso nessa área ainda não arrisquei...). Talvez numa próxima.

Espero que tenham gostado.

Bom apetite!!!

Coisas de Mulher #10 | Gambas na chapa com alho (à moda do chinoco)

Mais um jantar em casa, feito com calma e tiradas várias fotografias.

Desta vez decidimos recriar um prato que costumamos comer quando vamos ao nosso restaurante chinês preferido...

Será que fica igual?

Não sei se é das receitas, dos passo-a-passo... mas estou a criar gosto pela cozinha e culinária... mas admito que jeito é pouco ou nenhum.

Prontos para mais um passo-a-passo!?

O que acharam da receita?
Rápida e fácil de fazer.

Quando ao acompanhamento, nós preferimos o arroz, mas pode ser uma simples salada :)

Coisas de Mulher #9 | Penne Agli Scampi (receita italiana)

Parece que ultimamente a sorte bateu-me à porta... e ainda bem.

Namoro com um rapaz espectacular, inteligente, com bom coração e que gosta de mim... e claro, como pendente vem a família: e adoro a sogra!

É uma querida, muito parecida na forma de estar com a minha mãe :)

Um dia destes combinámos jantar na casa dele.

Soube logo de manhã que a sogra estava a fazer arroz doce - coisa que adoro, e pelo que já ouvi dizer é divinal!!!

Estavam ambos super preocupados com a ementa... e eu só dizia que desde que fizessem massa com natas, muitas natas, e cogumelos, estava perfeito!

E querem saber o que saiu de um simples jantar de "família"?

Como fazer:

• Cozer o ovo. Depois de cozido, separar a gema da clara.
• Picar em pedaços bem pequenos os pickles e as delícias do mar.
• Misturar muito bem a maionese com a gema do ovo cozido.
• Juntar ao preparado anterior, a clara do ovo também muito bem picada.
• Juntar os pickles e as delícias e envolver muito bem.
• Levar ao frigorírifico e servir bem fresco em tostinhas.

E agora o prato principal. 
Noutra época devo ter sido italiana... adoro massas :))

Continuem atentas, vão sair mais uns passo-a-passo de receitas nos próximos dias!

Coisas de mulher #8 | Receitas: Arroz malandrinho de Robalo e Camarão

Apesar de não ter ganho a colher de pau MasterChef continuo a cozinhar lá por casa.

Gosto imenso de ver os programas de culinária que passam na tv, tanto nacional como internacional.

Um dos programas que tenho acompanhado ultimamente é o Chefs' Academy da RTP, e acho mesmo que é um programa que vale a pena.

A receita que hoje vou deixo foi feita lá no programa.
Atenção que a "minha receita" tem algumas alterações relativamente à receita original. 

Receita: Arroz malandrinho de Robalo e Camarão

Ingredientes:
Arroz Carolino
1 Robalho Espinhado
12 Camarões
1 Cenoura
Pimento vermelho
Tomate 
Cebola
3Alho
Azeite

Preparação:
Coloca-se na bimby a refogar com o azeite, os tomates, a cebola 2 dentes de alho, a cenoura e o pimento.
Como eu não gosto de sentir a cebola e o tomate no comer reduzi tudo a puré.

Corta-se o robalo em tiras e descasca-se os camarões, tempera-se com limão, pimenta e sal.

Enquanto se faz o refogado prepara-se um caldo de peixe com as cascas do camarão, da cenoura e com as espinhas do peixe.

Coloca-se na panela o puré, deixa-se levantar fervura, acrescenta-se o arroz, aos poucos e sempre que necessário acrescenta-se a água coada do caldo que se fez. Verificam-se os temperos.

Numa frigideira com azeite e 1 dente de alho dá-se uma entaladela no camarão e no robalo.
Acrescenta-se o robalo e o camarão ao arroz para que todos cozinhem.

Ao suco que ficou na frigideira acrescenta-se um pouco de vinho, deixa-se levantar fervura e junta-se também ao arroz.

O arroz coze em média entre os 18 a 20 minutos.

Servir imediatamente com coentros.

É DIVINAL! Experimentem... e como poderão ler não é nada complicado de fazer!

Coisas de mulher #4 | Experiência MasterChef Portugal

Venho hoje contar a minha última experiência.

Há algum tempo e porque não perdia nenhuma edição do programa, inscrevi-me no MasterChef Portugal que a TVI já se encontra a gravar e irá para o ar brevemente!

Mandei a foto de uma receita que fiz: a do Salmão Saltimbocca com Batata Gremolata.
E não é que fui selecionada para o pré-casting do programa!?? Confesso que não estava nada á espera! Mas fiquei super contente :)

Na sexta-feira (17 Janeiro) quando li pela manhã os meus e-mails, encontro um que diz: "Olá, Parabéns! Foi selecionado/a para o Pré-Casting do MasterChef Portugal. Esta é a última oportunidade para conseguir o seu lugar no maior programa de culinária do mundo!"

Ah e tal, pré-casting dia 18 de Janeiro... 18 de Janeiro é já amanhã!!!

Isto assim nem dá para uma pessoa se mentalizar e organizar, mas dá para se enervar!

Com calma, à noite, em casa, vou fazer provas e degustações de algumas coisas que se possam servir frias.

O casting foi feito na Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa. E às 10h lá estava eu à porta... 

Entra o primeiro grupo para o empratamento e este era o ambiente lá dentro...

Entretanto... segundo grupo pode entrar, no qual me incluía. Lá fui eu! 

1º Canapés Românticos de Camarão...

- Triturar 6 camarões e misturar com 1 colher de sopa de Maionese.

- Barrar a fatia de pão de forma, fazer uma "sandes".

- Fazer o corte com o cortador que se quiser.

DICA MasterChef: Para deixar o coração perfeito e com os cantos arredondados coloque uma folha de papel aderente sobre a "sandes" e execute o corte.

2º Cocktail de Camarão com Ananás

Para o molho: Misturar 4 colheres de maionese com 1 uma colher de ketchup. Juntar os camarões partidos em bocadinhos e juntar ao preparado 1 alho pequenino triturado.

Servi o cocktail sobre uma camada de rúcula e alface e decorei com 4 camarões e ananás.

Chegou finalmente o empratamento.
Vamos para a sala de provas onde o Chef espera por nós...

Apresentamo-nos, e falamos um pouco sobre as nossas experiências culinárias e do prato apresentado.

Chega a hora do Chef provar... Já sabia que ele não iria emitir opinião sobre o prato mas... ele não fez caretas, nem demonstrou rejeitar.

Agradeceu e fez os seus apontamentos (espero que positivos!!!)

E esta foi a minha experiência como concorrente ao MasterChef Portugal.

Os resultados serão anunciados durante a semana seguinte e os concorrentes seleccionados contactados.